皆様に支えられ、開業18年目を迎えることができました。これからもより一層お客様に喜んで頂けるよう、スタッフ一同努力し営業して参ります。

当店は常時、調理師経験15年以上2名、調理師免許保有者計3名、ふぐ免許所保有者1名 が在籍している健全なお店です。 天ぷらは100%銅の鍋を使用、粉は上質な北海道産小麦を使用、油は胸やけが無いよう上質なものを選択ブレンドし、揚げたてをご提供しています。

四季に合わせて本格的な和食料理から軽いおつまみまで、いろいろあり、屋台価格で提供しております。 価格は抑えていますが品質は専門店同等の『機材』『食材』を使用しております。天ぷらの他にも当日仕入れの生きた魚介類の刺身もオススメです！ 活神経締め（歯ごたえ抜群） 野締め（歯ごたえは少ない）の、違いもありますので その日のオススメをお気軽にお尋ねください！

また余談ですが、直前までウニを食べていたマダコがたまにいて、ウニ味のタコ・・・なんて食材もいて 調理していて函館・・・らしいな と 心の中で思う時もあります・・・！

常により良い食材、提供を考えて行き 進化しようと思います。

そんな 柏や を 今後ともどうぞ宜しくお願い致します！